Cereales: Integrales, refinados o enriquecidos?

Los cereales son alimentos indispensables que forman parte de la base de la pirmide alimentaria y que deberan proporcionar una variedad de nutrientes saludables y por naturaleza bajos en grasas. Sin embargo, su procesamiento ha llevado a la modificacin de sus cualidades ya sea por demorar su caducidad, agradar el paladar o satisfacer nuevas tendencias de consumo.