MADRID, 3 Ago. (EUROPA PRESS) – Nuevos hallazgos, publicados en la revista ‘PLoS ONE’, podran explicar por qu algunas personas son particularmente sensibles a los sabores amargos. Cientficos del Monell Chemical Senses Center y del Givaudan Flavors Corporation han identificado una protena en el interior de las clulas gustativas que acta reduciendo las seales de sabor amargo. Asimismo, informan de que los ratones que carecan del gen para esta protena son ms sensibles a este sabor.
Una protena, clave de la sensibilidad al sabor amargo
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- Publicación de la entrada:03/08/2011
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