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Un azcar presente en la carne roja promueve la inflamacin y la progresin del cncer

Aunque se sabe que las personas que comen mucha carne roja tienen ms riesgo de ciertos tipos de cncer, otros carnvoros no presentan este problema, lo que ha llevado a investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de California en San Diego (Estados Unidos) a analizar el posible papel de formacin de tumores de un azcar llamado Neu5Gc, que se encuentra naturalmente en la mayora de los mamferos, pero no en los seres humanos.